Sueca, 19/11/2014 L’organització del *Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca i l’associació *Wikipaella, tots dos dedicats a defensar i promocionar per tot el món l’autèntica recepta d’aquest plat tan nostre i tan universal, volen mostrar públicament la seua disconformitat davant el tracte rebut per part de David de Jorge, presentador del programa de televisió Robin *Food, emés en el dia d’ahir. Tant el prestigiós *Concurs de Sueca com l’associació *Wikipaella pretenen amb aquesta protesta pública posar en valor el treball que realitzen des de fa tant de temps i per tot el món, especialment el certamen que se celebra a Sueca, en la divulgació de les autèntica paella valenciana. Per això, es mostren decebuts, ja que no s’ha tingut en compte en cap moment el treball realitzat. Considerem que De Jorge podria haver recorregut, bé a la font de coneixement en línia que s’ofereix en la web Wikipaella.org, bé al lloc físic per excel·lència, bressol de l’autèntica paella valenciana, com és el *Concurs de Sueca, per a documentar-se i oferir a l’espectador una recepta fidel a aquest plat, al mateix temps que contribuir al tracte digne que ha de rebre per considerar-se ja no sols el més internacional de la *gastronomia espanyola *sinó a més un element important en la identitat cultural dels valencians. Són molts els despropòsits que han patit, i pateixen, les autèntiques paelles a l’hora d’elaborar-se i, per això, considerem que s’hauria d’haver recorregut al treball, fidel a la tradició i autenticitat, que es realitza per a la seua divulgació. Considerem que si s’està treballant fins i tot fora de les nostres fronteres per a difondre l’autèntica recepta de paella valenciana, és molt decebedora que en el nostre propi país no es valore i es defense adequadament. Per això, i amb l’ànim que conega de prop l’univers de l’autèntica paella valenciana, se’l convida cordialment al fet que assistisca a la pròxima edició del *Concurs Internacional de Sueca on podrà gaudir de les meravelloses qualitats del nostre plat més internacional o bé a alguna de les gales que l’associació *Wikipaella celebra anualment posant en valor aquesta recepta tan unida a la nostra identitat com poble.
