Tallem el pollastre i el conill a trossos regulars, els salem, posem l’oli a calfar en la paella i el sofregim molt bé i lentament els trossos de carn.
Una vegada sifregida la carn, afegim la verdura i la sofregim.
A continuació s’afig l’all, el pebre roig i la tomaca.
Seguidament se li afigen 2 litres d’aigua, els caragols enganyats al sol. Tot això es deixa coure durant 10 minuts.
Després es posen els brins de safrà i l’arròs repartit per tota la superfície de la paella i es deixa coure a foc molt viu durant 8 minuts.
A continuació es lleva el foc amb la finalitat que es coga a foc lent durant 10 minuts més, perquè agafe el punt de socarrat.
Descobreix els secrets per a elaborar i gaudir l'autèntica recepta del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca.