La Recepta
· ELS INGREDIENTS (per a 4 persones):
- 400 gr. d’arròs de Sueca.
- 800 gr. de pollastre.
- 400 gr. de conill.
- 1 dotzena de “vaquetes” (caragols).
- 400 gr. de garrofó.
- 150 gr. de tavella.
- 300 gr. de bajoqueta.
- oli d’oliva.
- 1 gra d’all pelat i picat.
- 1 tomaca madura triturada.
- 1 cullerada de pebre roig.
- safrà en brins, sal, rameta de romer (optatiu).
· ELABORACIÓ:
- Tallem el pollastre i el conill a trossos regulars, els salem, posem l’oli a calfar en la paella i el sofregim molt bé i lentament els trossos de carn.
- Una vegada sifregida la carn, afegim la verdura i la sofregim.
- A continuació s’afig l’all, el pebre roig i la tomaca.
- Seguidament se li afigen 2 litres d’aigua, els caragols enganyats al sol. Tot això es deixa coure durant 10 minuts.
- Després es posen els brins de safrà i l’arròs repartit per tota la superfície de la paella i es deixa coure a foc molt viu durant 8 minuts.
- A continuació es lleva el foc amb la finalitat que es coga a foc lent durant 10 minuts més, perquè agafe el punt de socarrat.
Descobreix els secrets per a elaborar i gaudir l'autèntica recepta del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca.
Play Video
