Amb gran èxit i amb una assistència de més de mes de 5,000 persones, es va dur a terme la vintena edició del Festival de la Paella de Finca Sala Viu de Freixenet, un esdeveniment en què a més de poder viure una experiència enoturistica, es van donar cita grans exponents de la paella per a premiar als més de 30 cuiners nacionals i internacionals que van participar en el concurs per a guanyar i poder representar a Mèxic en el Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca. Reconeguts xefs i lideres d’opinió del món de la gastronomia, es van donar cita parapresenciar l’elaboració de les paelles en diverses categories, prenent encuenta la presentació, el sabor i l’originalitat dels seus ingredients.
El guanyador d’aquesta renyida competició va ser el xef Aaron Campos Ruiz, del restaurant Alacant 22 de Pachuca, Hidalgo, qui va obtindre 375.8 punts per part del jurat, amb personatges com l’empresari restaurantero Sergio Salm, el gastrònom Carlos Borboa, els xefs Sol Cervantes, Jesús Melero, Pablo Sant Romà, Israel Soriano R., Aaron Ulisses Chavez Torres, els cuiners Alan Urbina Elizondo, Rogelio Vargas, Paco Guinyes verinoses, Lluís Raventós Llopart, Gerent General de Finca Sala Viu i Jesús Melero, considerat el millor xef paeller del mon.
Aaron Campos Ruiz, a més de representar a Mèxic en este prestigiat certamen, va obtindre també una selecció de vins guardonats de Finca Sala Viu, medalla i reconeixement per part de la companyia. Els assistents al Festival de la Paella 2019 de Finca Sala Viu de Freixenet van poder provar totes les paelles presentades, així com disfrutar de la paella gegant que es va oferir en la vinya de la finca, acompanyant-se dels vinosblanco Chardonnay Vinya Dolores, Cabernet Sauvignon Gran Reserva, espumosos Brut Reserva i Semiseco.
Durant l’esdeveniment també es van dur a terme esdeveniments artístics com els concerts del Grup So Gall Negre, guitarres espanyoles i espectacles de flamenc, recorreguts continus en l’uvabus, els quals recorren tots els racons de la vinya, que oferix raïm Chardonnay Caberbet, Sauvignon Blanc i merlot per a l’elaboració dels seus reconeguts vins, que es dividixen en espumosos i tranquils. Durant el passeig no pot faltar una visita a la cava amb 25 metres de profunditat, i considerada la més gran de Llatinoamèrica, en el seu interior resguarda quasi dos milions de botelles, i una impressionant cava familiar o conegut com “cementerio de la cava”, amb unes 600 botelles que tenen diverses dècades guardades, i que només de vegades especials la família Ferrer obri.
Per a la vintena Edicióndel Festival de la Paella de Finca Sala Viu de Freixenet, Carbonell®, l’oli d’oliva número u d’Espanya i Mèxic, així com Volvo Cars Mèxic van ser els patrocinadors d’este festival, que és actualment un dels més reconeguts i tradicionals tant en Querétaro com a nivell nacional.
