Francisco Pérez Puche
Periodista y escritor.
Director de “Las Provincias” entre 1999 y 2002. Desde 2011, miembro de la comisión de Gobierno del Consell Valencià de Cultura. Especializado en recreación histórica, ha publicado más de veinte libros y organizado más de veinte exposiciones para diversas instituciones, públicas y privadas. También ha coordinado el 25 aniversario de la declaración de Parque Natural, con organización de una exposición y edición de un libro.
Fco. Contreras Alvarado
Coordinador Paradores i Director Parador del Saler
Tras sus primeras experiencias laborales, con sólo dieciséis años de edad en el Parador Nacional de su pueblo, en Begur, decidió prepararse para seguir vinculado al sector. Estudio Derecho y después hizo un curso de postgrado en la Escuela Oficial de Turismo de Madrid. Mientras tanto, durante los veranos completaba su formación en hoteles. Ha trabajado en todos los departamentos de un hotel: lavandería, comedor, cocina, mantenimiento, etc. Esta experiencia le ha servido de mucho.
Jorge Breton Prats
Se formó en Quique Dacosta Restaurant y en el Celler de Can Roca. Empezó en el restaurante La Sucursal ubicado en el IVAM, en 2007, seis años después se despide con las miras puestas en el norte del país. A partir del 2 de septiembre se incorpora al Basque Culinary Center de San Sebastián. Impartirá la asignatura ‘Nuevas vanguardias’ durante todo un año y llevará la cocina mediterránea a las aulas gastronómicas más prestigiosas a nivel internacional, donde junto a los grandes cocineros de nuestro país, dará rienda suelta a la imaginación para incentivar la creatividad de sus alumnos.
