El pollejo facilitará la elaboración de la paella valenciana, simplificando la receta.
La revista Nature incluye el hallazgo entre los destacados de su número especial de diciembre: ha nacido en una granja de Riceville, Wisconsin, el primer ejemplar de ‘Pollejo‘, animal híbrido de un pollo y un conejo que, saltándose las teorías evolutivas de Darwin, decidieron aparearse para ver qué pasaba. Y el resultado, para sorpresa de granjeros, biólogos y la comunidad científica en general, ha sido el nacimiento de una nueva especie. El animal presenta un aspecto similar al de un pollo de corral común, con el añadido de unas grandes orejas peludas y una cola redondeada como un pon pon. También presenta unos muslos carnosos de muy buen calibre.
«En los siguientes meses, esperamos tener más pollejos criados, de manera que una vez consolidada la nueva especie podamos reproducirla a gran escala en granjas ecológicas de todo el mundo, para su comercialización» ha indicado Michael Saintflew, el granjero que autorizó el extraño apareamiento.
Los amantes de la auténtica paella valenciana están de enhorabuena. A partir del año que viene, y si hay suerte, no será necesario adquirir las piezas de carne para la paella por separado, sino que lo óptimo será hacerse con un buen ‘pollejo para paella‘ en cualquier carnicería o establecimiento especializado. De este modo, preparar una auténtica paella valenciana será más sencillo desde el mismo momento de hacer la compra, puesto que el pollejo simplificará la receta, sin tener que renunciar al sabor del pollo y el conejo de siempre. Desde el Ayuntamiento de Sueca y el Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca ya se han iniciado los trámites para hermanarse con la localidad americana en la que se ha producido el milagro, que curiosamente se llama ‘Riceville’, ‘terra de l’arròs’ en valenciano.
